製品仕様 商品名 【ふるさと納税】〈11~3月発送〉生食 塩田熟成クレールストライプオイスター20個 名称 牡蠣 内容量・個数 塩田熟成クレールストライプオイスター 20個入り(約25〜40g/1個) 原産地・原材料生産地 大崎上島町内にて生産 保存方法 冷蔵 配送方法 冷蔵 配送希望時間帯は「指定なし」とさせていただいております。
ご指定がありますと、配送都合による意図しない出荷日となる場合があるため何卒ご了承ください。
商品の出荷後、ご登録のメールアドレス宛に「【大崎上島町 ふるさと納税】お礼品発送のお知らせ」メールを配信しております。
配送後のお荷物に関しては、メールに記載の12ケタの伝票番号をご確認のうえ、ヤマト運輸株式会社サービスセンターへ直接お問い合わせをお願いいたします。
発送時期 11月〜3月 商品説明 広島県の離島、大崎上島の塩田跡を利用した美しい養殖池で育ったクレールストライプオイスター（縞牡蠣）。
生後1年未満の縞牡蠣は水分含有量が高く、新鮮な身に旨みと甘みがギュッと詰まっています。
ちゅるっとなめらかな舌触りで、ぜひ生食で食べてほしい一品。
大崎上島産レモンをたっぷり搾り、キレのあるクリアな味わいをお楽しみください。
発送：冷蔵・11月〜3月 製造・販売元 株式会社 ファームスズキ 広島県豊田郡大崎上島町東野垂水37-2 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】〈11~3月発送〉生食 塩田熟成クレールストライプオイスター20個 ■国内唯一。
『ファームスズキ』の塩田熟成牡蠣 広島県の離島・大崎上島の『ファームスズキ』は国内で唯一、塩田跡を生かした牡蠣の養殖を行う生産者。
ミネラル豊富な地下海水を流し込み、徹底的に水質管理された養殖池（クレール）では、生後1年未満の生食用牡蠣や大粒牡蠣、美しい底砂では元気いっぱいの車海老がのびのびと育てられています。
中でも一番人気は、この『生食用 クレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）』。
ストライプオイスター（縞牡蠣）とは広島牡蠣の原生種のことで、現在は広島県内でもほとんど流通していません。
『ファームスズキ』では、このストライプオイスターの種苗生産から養殖、販売までを一貫して行っています。
■塩田養殖池で育った牡蠣はなぜ美味しい？ 日本で流通している養殖牡蠣は普通、海のいかだで育ちますが、『ファームスズキ』の牡蠣は違います。
代表の鈴木 隆さんは、大崎上島町に残されていたかつての塩田跡を養殖池として整備し、牡蠣の成長にぴったりな環境をつくり上げました。
塩田は海と違って水深が1.5〜2mと浅く、太陽の光が水底までしっかりと届きます。
そのため、牡蠣のエサとなる植物プランクトンが活発に繁殖するのです。
栄養たっぷりのエサをたくさん食べた牡蠣はすくすくと育ち、身はぷっくり、ぽよん。
生後1年未満の牡蠣でも、みずみずしい旨みが凝縮されています。
徹底的に管理された美しい養殖池で、たっぷりエサを与えられて、健康に育った『ファームスズキ』の牡蠣たち。
「1シーズンに10回もオーダーするファンがいる」というのだから、そのお味はお墨付きです。
■牡蠣の味は、“育った水”の味 牡蠣はなぜ味付けをしていなくても塩の味がするのでしょう。
「それは、牡蠣の味は育った水の味だから」と鈴木さん。
『ファームスズキ』の塩田養殖池の水は、海水だけでなく、瀬戸内海の地下海水や自然の湧き水を含んでいるため、通常の海水よりも0.5〜1%ほど塩分濃度が薄くなっています。
また薬なども一切加えず、大崎上島の環境や自然の生態系を生かした有機的な養殖スタイルを確立。
そのため、まろやかな味をたたえた、新鮮で健康的な牡蠣たちが育つのです。
生のまま、ちゅるっと口に含めば、ぷくっと太った小粒の身から旨みがしみ出します。
すっきりとクリアで、爽やかで、それでいてほのかに甘い……。
国内唯一の塩田熟成牡蠣だからこその美味を、ぜひ体感してみてください。
■『ファームスズキ』代表・鈴木 隆さん 『ファームスズキ』の代表・鈴木 隆さんは関東出身。
水産大学で学び、エビの輸入を行う企業で働くうちに、「日本のいいものを海外に発信したい」という想いが膨らんだといいます。
2008年に貿易商社を設立、日本の冷凍牡蠣を販売していくなかで「海外では牡蠣は生食がスタンダード。
生食用牡蠣でないと世界で通用しない」と気付き、塩田跡を活用した欧米式の牡蠣養殖をスタートしようと決心しました。
「最初の5年は大変でした。
牡蠣の育て方や大崎上島の環境、水質なども研究を重ね、やっと形になりました。
それでも環境や水温は毎年変わるので、池から目が離せません」と鈴木さん。
牡蠣や車海老たちが、どれほど大切に育てられているのかが分かります。
「僕の一番のおすすめは、牡蠣でも車海老でもやっぱり生食。
塩田育ちの、そのままの美味しさを味わってほしいですね」。
■養殖場レストラン『FARMER’S KITCHEN』 大崎上島町にある『ファームスズキ』の養殖場には、その場で新鮮な牡蠣や車海老を味わえるレストラン『FARMER’S KITCHEN』が併設されています。
レストランでは、生のクレールオイスターをはじめ、スモークやアヒージョにした牡蠣、生・塩焼きの活車海老や活車海老のパスタなどを味わうことができます（メニューは時期や生育状況により変動あり）。
その実力は、全国の美食家が遠方はるばる足を運ぶほど。
日本で唯一のレストランで、忘れられない食のひと時を過ごしてみてください。
【FARMER’S KITCHEN】 ・営業時間｜11:00〜16:00（L.O.15:00） ・定休日｜水曜日（不定休・完全予約制） ・TEL｜0846-65-3911
楽天で購入20,000円（税込み）